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本文目录

1. 顶级大厨教你红烧牛肉
2. 正宗红烧牛肉做法步骤
3. 红烧牛肉的红烧做法

顶级大厨教你红烧牛肉

一  、材料
：牛肉600克。牛肉色拉油、做大全食盐适量，法大法红酱油2勺，烧牛视频葱4段，做法做法姜4片 ，家常八角1个，红烧桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。

二 、制作方法
 ：

1
、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净 。

2、炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段、姜片  、大蒜粒等辛香料 。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香 ，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓 
。

正宗红烧牛肉做法步骤

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水，中间换几次水。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅 ，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

步骤/方式4

香料准备好 ，家里有葱的可以放点葱。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油 ，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽 ，一勺老抽
。

步骤/方式13

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉 ，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够 ，不要中途添水。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁 。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候 ，尝尝甜咸
，根据自己口味看看是否需要加盐 。

步骤/方式17

留点汤汁 ，拌饭超好吃
。

红烧牛肉的做法

1、食材 ：牛肉300g、西红柿50g 、香菜未5g 、姜片5g
、鸡精5g
、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。

2、牛肉洗净浸泡半小时。3、起锅烧水 ，放入牛肉 。

4、锅内放入姜片和料酒
，焯水捞出。5
、起锅烧油 。

6、倒入西红柿，翻炒、放入切片的牛肉。7、翻炒，煮一会。

8、煮开后，加入鸡精 、盐
。9
、放入香菜末 ，翻炒均匀 。

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